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Q扣: 3330587607电烤箱是蛋糕店和披萨店快餐店必须要用到的一种烧烤设备,在很多商场不能使用燃气烤箱,电热烤箱就是 ,下面为您介绍下电热烤箱的使用注意事项
使用电烤箱时应注意的事项:
(1)电烤箱顶和炉门的温度比较高,使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉,勿使手触碰加热器或炉腔其他部分,以免烫伤。
(2)电烤箱加热器有二定的热惯性,通电时要经过2-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时、也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性,便于根据食品的烘烤程度,适当提前接通或关断加热器电源。
(3)食品放入烤箱前,一定要先预热烤箱。
(4) 由于炉门散热,靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些,为使烤盘各部分食品烘烤均匀,可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向,再继续烘烤。
(5)为了安全用电,电烤箱应具备良好的接地线、
(6)电烤箱每次使用完毕,待冷却后要注意擦抹干净,烤盘、烤网可以用水洗涤,但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗,要用干布擦抹、炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时,可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
如何保养好电烤箱?电烤箱是由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等部件构成,是用来制作烤鸡、烤鸭等烘烤食品的一款设备,该机采用温控系统,整机运转平稳、噪音小,操作简单方便,适用范围广,经济实用。
电烤箱的维护保养方法:
一、经常清洁设备的表面及内腔灰尘,保持机器干净卫生。
二、检查通风口是否堵塞,并时常清理积尘,检查风机是否运行正常。
三、如何保养好电烤箱?应保持内腔壁洁净,烘烤食品完毕,如果内腔有调料、油渍等物,可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁。
四、电烤箱每次使用完后,禁止直接用水冲洗,清洁时注意不能将水滴入烤箱内部,以免造成内部元件损坏或漏电险。
燃气烤箱和电烤箱哪个更好用吗?
事实上两样都并不安全,如果是家庭使用建议用电的 :因为相对燃气烤箱而言电烤箱略微安全,且节能、容易清洁!
但如果是商用 ,自然建议使用燃气烤箱,因为烤箱的温度在烘烤过程中 ,箱内的氧气梯度、食物的重量分配、 都会对味道产生微妙的影响 ,不同的情况下自然味道是不同的
就饼干来说 :使用燃气烤箱 ,箱内预热后 ,饼干中水份的蒸发仍然会保持均匀而不规则的态势, 这样的饼干烤出来更具层次感, 也更加松脆 。但如果是使用电烤箱,它的加热和冷却都过于迅速或者说过于平稳 ,失去了本身烘烤的意义 。
这也是为何烤鸭要用果木才香, 虽然其中还存在许多别的因素 ,不过这也是其中的原因之一!
所以讲求美食 ,应该选用燃气烤箱,但燃气烤箱个头略大,所以家庭使用者,请慎重考虑哦!
燃气烤箱是一种运用燃气来烤饼或烤其他食物的机器。
相比电烤箱而言燃气烤箱首先节省了很多的电费;其次在购买时,燃气的烤箱会比电烤箱实惠,不过你要是做蛋糕和糕点时建议使用电烤箱。
电烤箱的受热均匀温度较好调节。
而且燃气的烤箱经常出现熄火的现象,在日常使用燃气烤箱时,如何避免熄火的这种现象呢?
首先,在烤箱的右侧,打开挡板,分别调节上下火的风门。
其次,在点火时将它调小,升温之后在慢慢的调大。当火苗变成青紫色时,此时的火燃烧的是最旺的时候,相应的气味也会渐渐消失。
另外,在使用燃气烤箱的屋内一定提要装排气管,保证室内通风,以防煤气中毒。
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