陵水酸粉贴牌袋装陵水酸粉代加工厂家

 

调料代加工帮助商家解决痛点，四川川菁食品公司专业“OEM”贴牌、底料代加工为商家排忧解难。多方位服务为您提供自主低成本高质量产品，让客户在餐饮行业竞争起跑线上一向！做为商家可以通过调料代加工的形式来解决问题，餐饮店商家与调料代加工厂家紧密合作，借助厂家的优势和设备批量统一生产，保证味道统一，降低原材料采购成本，还可以省掉炒料师，从而解决投资成本的同时还能更有效提高服务质量，加强运营管理。

本公司是一家以主营调料批发代加工,火锅 底料生产批发方便面调料批发方便米粉火锅代加工优秀企业。四川川菁食品科技有限公司成立于2016年3月,坐落于四川省绵阳市,是一家大型餐料定制生产企业,川菁食品拥有40年以上餐料研发经验的口味研发团队,公司为连锁餐饮企业提供川菜调料、火锅底料、面食调料、米线调料的研发、定制、贴牌、代加工服务。公司拥有多种复合型调味料生产资质,以料、面食调料、米线调料的研发、定制、贴牌、代加工服务。公司拥有多种复合型调味料生产资质,以及方便食品生产资质,通过ISO9001/ISO22000,以及HACCP质量管理体系认证,拥有调味料出口企业资质。

 

　海南地方风味小吃。出自陵水县民间，是以大米磨浆制成的线状粉条，加入各成熟的配料和味料搅拌而成，因其用米醋调味而得名。

　　陵水酸粉是最受群众欢迎的风味小食。其配料、佐料独特，味道酸甜可口闻名全省。陵水酸粉制作经营已有很长的历史。1980年前，制作酸粉所需的粉丝须先把米淘净，浸泡在水中1天，然后装进布袋2天左右，待白米完全腐烂后，才用蚊帐之类的纱布，把米酱挤进滚开的水中制成。1980年后，制作粉丝均由机器生产，每公斤粉丝干3元左右。其配料、佐料有沙虫干、牛肉干、鱿鱼干、花生仁、鱼饼、辣椒、姜、蒜头、葱头、韭菜、空心菜、露、酸醋、香菜、花生油、芝麻油、茄汁、盐、白糖、酱油等20多种配料、佐料配制而成。陵水群众操办喜事，酒桌必备一碗（盘）酸粉。自古以来经营酸粉主要是椰林镇周围村庄的群众。由于市场上有现成粉丝出售，经营酸粉的人越来越多，互相竞争，制作调味越来越讲究。“安马酸粉”品质、口感最好，在人们心目中形成一种观念。经营酸粉所需牛肉干大多出自椰林乡安马村。安马村有些群众经营酸粉发家致富。

 

　　作为陵水当地的特色小吃，酸粉已名扬天下。2011年，陵水酸粉入选了海南省第三批省级非物质文化遗产名录，2012年在传统节日“三月三”当天，“万人同吃陵水酸粉”活动更是创造了吉尼斯世界纪录。陵水酸粉属“腌粉”，其腌料既鲜又酸，加上鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、韭菜等丰富佐料，再点一小勺陵水产的“黄灯笼”辣酱，更是香、酸、辣三味俱全，味道极其鲜美，令人回味无穷。

 

　　配制方法：

 

　　1、大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同。

 

　　2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。

 

　　3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。

 

　　4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可吃用。

 

　　风味特色：

 

　　味香甜微酸，质柔润爽滑。一般为凉食，加辣椒更起味，刺激食欲，也可加热汤掺着吃。