德州旋转冰棍机
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冰淇淋的种类很多,在我们的印象中,冰淇淋往往需要一台冰棍机来制作,但是一些冰淇淋可以用一口大锅或者一块钢板来炒,这种冰淇淋在泰国、马来西亚、柬埔寨和菲律宾等国家非常流行。将甜牛奶倒在极冷的钢板上面,然后使用金属刮刀来搅动逐渐结冰的甜牛奶。一旦牛奶开始结冰,用刮刀就可以刮出一层层冰淇淋卷。然后将其放入到杯中,加上鲜牛奶、水果等物品,就成了特色冰淇淋。
要吃到原装正版的冰淇淋可能不大容易,但是通过一些简单的方法,就能够DIY一个类似的冰淇淋。首先我们需要准备3汤匙全脂牛奶,1汤匙弄牛奶、糖,一小撮盐,金属锅和刮刀。
第1步:制作底料
将全脂牛奶和浓牛奶、糖、盐混合在一起,倒在金属锅中,然后搅拌。
德州旋转冰棍机
将锅放在炉子上面加热,边加热边搅拌,将糖融化。直至混合物沸腾以后,就停止加热,等待混合物冷却到室温。
第2步:佐料捣碎
等冰淇淋的底料冷却以后,就该选择加进佐料了。佐料可以选择巧克力酱,水果一类的,也可以使用捣碎的饼干,将佐料放进冰淇淋底料中搅拌。
第三步:冰冻4小时
佐料和底料混合后,将金属锅放进冰箱中,冰冻4个小时。
第四步:冰冻刮刀和碗
这一步至关重要,因为冰淇淋如果放在常温的碗中或者使用常温的刮刀刮动的话,冰淇淋会很快化掉。
第五步:大制作
将冰冻后的金属锅从冰箱拿出来,使用刮刀从锅上面刮取冰淇淋,记住手速要快,不然即使是冰冻过的刮刀,也会很快恢复常温。
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