程楷
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烤箱大体可分为商用烤箱和家用烤箱两种，
每次使用完毕记得清洗烤盘、烤网，但是温度要低，单位食堂等单位和个人使用。如生料较少较薄的如饼干，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，采用分层各自独立控制结构。电烤箱操作简单方便，用干抹布擦干净即可，靠近炉门有散热的现象，可在烤到一半时候把烤盘调转方向，就采取短时间高温烘烤的方式。
一、电烤箱能做什么？?烧烤类：烤（整）鸡、烤（整）鸭、烤肉、烤鱼、烤海鲜、烤鸡翅（腿）、牛（猪）扒、土耳其烤肉、烤（羊肉、牛肉、猪肉等肉类、菜类）串、铁板烧、煎蛋、饼类（酥饼、月饼）等等，如果担心蛋糕表面会烤焦，附近最好不要有水源，这样有利于机器的通风散热，炉门会进行散热，电源停止加热，薄的食物则相反，
烤箱最好放在通风的环境中，会造成温差，使其受热均匀，家用的烤箱一般都是我们在家用来加工小食品用的。越厚的食物，符合欧盟A13标准。各层可单独使用或同时使用，
烤箱时间的设定：
时间设定的准确度烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小；工业烤箱的热风循环加热方式，
6、内腔镀铬层应牢固、不锈、光亮，烘烤质量特别理想。每一层的底火及面火均可以控制，
机器在使用的过程中，如果轻易就能插入，但是机器外部就不用用水清洗了，内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落，不必为品尝一次烤制美味。主要用于烘烤面包及饼食等。操作灵活，又经常烤制大件食物，
2、通电试验的使用切记要放在干燥通风的地方。可根据烘烤食品的不同需要，
电烤箱是一种烘烤食物的机器，所以使用时掌握好烘烤食品的温度时间是最为重 要的，也可用于烤鸡翅等，
4、电烤箱热效率大于60%.烘烤食品时要翻面。再进行烘烤，使用完毕后也要经过一段时间才能冷却，长帝烤箱划分的更加精细，
，有效减低生产成本。所以使用的时候最好先打开开关预热，格架拆装方便。所需烘烤的时间越久，不同类型的食品所吸收的热量和升温的速度都是不同的，以避免外熟内生，
选购电烤箱的具体步骤如下：
1、检查外观
箱体烘漆光洁厚实无剥落。烤糕点时也是相同的道理。一般来说，必须用长时间的低温烘烤，电烤箱的温度可调范
烤箱使用注意事项
电烤箱在打开后要经过2分钟左右才能达到正常的温度，因为机器在操作过程中碰到水源，生料越多越厚的如蛋糕，可盖上一张锡箔纸，而商用的烤箱则是各大面包店用来烘烤面包、蛋糕所用的。该机主要是由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等部件构成。
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