真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4、增加保水性,提高出品率
5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感 【商家简介】诸城市辰泽机械科技有限公司,以生产食品机械、包装机械为主,专业生产真空滚揉机、灌肠机、凤爪分切机、斩拌机、玉米切段机、打浆机、压榨机、烟熏炉、冻肉绞肉机、冻肉切块机、油脂破碎机、切丁机、拌馅机、真空包装机、杀菌锅、夹层锅、盐水注射机、风淋室、 蒸煮锅等各种食品机械,产品畅销全国各地,公司现已拥有各类加工设备及优秀的技术员工,加工技术精度高,生产实力雄厚,能够满足不同需求的广大客户。 实力创造品牌,质量赢得客户为广大用户提供优质的服务。 辰泽机械主打产品:凤爪切割机、玉米切段机、灌肠机、真空滚揉机、...- 下一产品:腌肉机 600型滚揉机
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