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豆腐皮加工的时候都要注意什么哪？
1.先是原辅料，不合格的原辅料肯定是不可以加工的，原辅料在加工之前一定要经过相关部门的检查。
2.加工的时候一定要按照工艺规程和卫生标准进行操作，做出来的产品必须要符合卫生标准。
3.加工好的食品在进行包装之前不仅要检查包装物的卫生，包装人员必须要穿戴好浅色工作服，不能戴戒指涂指甲油，更不能把头发露在外面，
手上也要干净。
4.加工厂的卫生一定要干净，里面的工作人员不可以抽烟或者有其他不文明的现象，里面的容器也要经过消毒。
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自动豆腐皮机的特点：
1、泼片机：经过均匀的碎脑装入泼脑槽内，通过调整阀门流入泼脑斗，均匀地流到上下包布中间，输送带与小车的往复运动，将带脑的包布整齐地叠到小车上，泼脑结束后，将小车推到脱水机进行脱水，脱水后进行起包。由起包机将布与干豆腐分离，并将包布卷好备用。该机具有操作简单方便、泼片均匀，操作简单方便，生产出的豆腐皮均匀等特点。
2、起包机：经过豆腐皮机泼片、折叠、脱水后的豆腐皮和包布，由起包机机将包布与豆腐皮分离，并将包布卷好备用。该机具有操作简单方便、起包速度快等特点。
设备与食品接触的零部件均采用优质不锈钢材料制成，符合国家食品卫生标准要求。设备具有结构紧凑、操作方便、摆放灵活等特点。是学校、机关、部队、超市、商场、餐厅及个体经营者生产豆腐皮的设备。
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自动豆腐皮机主机包括：
（1）输送机(浇注机长2.7米带电机)槽钢骨架.滚筒.一人操作.自动上料.薄厚宽度可调节.
（2）脱皮机(剥皮机，也可卷布一次解包).
（3）专用搅脑机(带电机)
（4）全自动折叠机。
（5）自动液压机。(有丝杠型)干豆腐机接触豆腐脑的地方均采用不锈钢，从而使产品更加干净卫生
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