1、延长蔬菜水果寿命、保存蔬果鲜嫩色泽、提高菜品的整体效果；
2、保留蔬果原有口感，防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜的新鲜度：
3、避免蔬果水分和重量流失，增加蔬果在货架上的保鲜期；
火锅店加湿的作用
1、提高蔬果的卖相：蔬果经超声波加湿机喷雾后会看起来格外新鲜，也能迎合顾客心理。确保蔬果新鲜的同时也提升顾客对这些产品的总体好感，因而给顾客留下更好的商场形象与价值认同。
2、减少蔬果的浪费：喷雾系统的合理应用，经实践证明，减少了蔬果不低于50%的降价销售或丢弃的浪费，日积月累，便是可观的数目。
3、避免蔬果重量的流失：在蔬果上喷雾，特别是以量计价时，能够避免利润的挥发。一般的蔬果，在24小时内通常会减少2%－7%的重量。当蔬果的重量减少时，同样也影响了外观和质量，而重量通常要比外观和质量更容易量化。
4、增加蔬果在货架上的寿命：蔬果保鲜的时间增加，相形就减少了补货次数的频繁。也为供货商提供一个可信任的平台。
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