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外观性状：白色或类白色粉末，无臭无味。
颗粒度：100目通过率100%。
溶解度：可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末，在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅，至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。
用途：主要用作颗粒剂、填充剂或稀释剂。
二、 质量标准 可溶性淀粉HG/T 2759-1996项目ltem 分析纯(AR)
对碘灵敏度Sensitivity to iodine 合格
pH(20g/L,25℃)pH 6.0-7.5
水溶解试验Solubility in water 合格
灼烧残渣Ignition residue,% ≤0.5
干燥失重Drying loss,% ≤13
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