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诸城真空油炸机生产厂家哪家好,真空油炸机工艺技术

  • 诸城真空油炸机生产厂家哪家好,真空油炸机工艺技术
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  • 单 价:36500.00元/台

    产品/服务:真空油炸机

    品 牌:130*8166*1390春秋 

    型号:ZKYZ-800

    规格:130*8166*1390

    供货总量:300 台起 订:1 台

    发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货

    所在地:山东 潍坊

    有效期至:长期有效

    最后更新:2020-06-10 23:59

    浏览次数:421

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公司基本资料信息
 
产品详细说明
 (130、8166、1390)诸城真空油炸机生产厂家哪家好,真空油炸机工艺技术,真空油炸机是70年代在美国一家食品工厂研发使用的,传到国内,为了降低工人劳动轻度,提升自动化,现在的真空油炸机可以说非常之先进。国内生产真空油炸机的厂家主要集中在山东诸城,不少用户来到诸城都会多看几家,货比三家放心一些。

真空油炸机是一个密闭油炸罐体,通过真空泵抽走罐体内的空气,使物料在真空负压状态之下,完成油炸、变色,熟化这一过程。真空油炸机的显著作用就是降低物料的含油量,较大程度的还原物料本来的原色原味,油炸之后不易发生油变,变质。

真空油炸机主要应用于:

 1、水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

 2、蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

 3、干果类:大枣、花生等;

 4、水产品及畜禽肉等。

低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40~50,而真空油炸食品的含油率在10~20,节油30~40,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

真空油炸机好处表现在三方面:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

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