梅菜扣肉这个菜是个粤菜中的客家菜,又叫做咸烧白,跟四川这边的咸烧白和甜烧白都是亲戚哦!在广东那边是一道很出名的菜。尤其是广东梅州那边的最地道的。主要用的是梅干菜作为陪衬,特别的和谐,这个梅干菜和四川的冬菜,芽菜是差不多的一种干菜哦!只不过其味道比较绵厚,比较窜,加上和五花肉一起经过长时间的蒸制,相互入味,使肉质:瘦而不柴,肥而不腻,用筷子夹一片,轻轻咬上一口,满嘴流油却不会让感到丝毫的油腻哟。因为那个梅菜特别吸油,香气浓郁,所以扣肉在蒸制的过程中就饱饱的吸足了梅菜的清香气,而梅菜又把扣肉的油腻吸了,这样扣肉就没有一点油腻的感觉,所以特别的下饭,特别的好吃。那色泽红亮的扣肉,醇香浓郁的梅菜,无论从味道,形状,还是香气上看,都搭配的相得益彰,完美无缺。不管你是喜欢吃瘦肉的人,还是喜欢吃肥肉的人都不会轻易的放过它的,更不要错过这样一道美味哦,否则后悔莫及。
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