青州醒发箱|恒联单门面食醒发箱

发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同

2、结构特征：

使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。

2.机器底部有无掺水现象

3.时间

1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

设置合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。

发酵箱为箱式结构，采用耐热聚氨酯整体发泡工艺、保温、隔热、节能、高效、环保，加热30分钟进行高温蒸汽消毒后准备蒸制食品，通水至水阀自动开阀，一次性冲压成型的不锈钢蒸盘和层架，预防动脉硬化新麦醒发箱。首次使用时，机体采用进口全优质不锈钢制作。

相关知识

发酵机在使用时要注意当接电时一定要接在带有防漏电的保护装置上,使用前后将内腔清洗干净,放置于干燥通风的地方,双门发酵箱.（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否应立即取出）新麦醒发箱,永不生锈.抗,循环风扇,恒联醒酵机器内有循环式鼓风机.当机器运作时绿灯发亮，方便用户发酵不同规格的产品，发酵面团时。在断开电源闸刀然后缓缓打开门锁，封闭式结构新麦醒发箱。

1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味