做为一个比较资深的行业人士,给您说一说千页豆腐丝的生产原料、设备配置、工艺过程、用工量、产品成本、市场价格等方方面面。
千页豆腐丝的生产原料不是常见的黄豆,而是黄豆提取的大豆蛋白粉,直接用成品1包1包的蛋白粉生产的。千页豆腐丝的主要原料就是大豆蛋白、淀粉。淀粉一般使用木薯变性淀粉。一斤蛋白粉、搭配一斤淀粉,可生产7-8斤千页豆腐丝。
生产千页豆腐丝用的设备也不多,关键是选好千页豆腐斩拌机和切丝机这两台设备。因其蛋白黏度较高,所以斩拌机的选择直接关系千页豆腐丝的筋性、出品率。
加工生产千页豆腐丝占用工人不多,夫妻两口子就可以生产,日产1.2千斤累不着。比做凉皮工艺简单、占用工人少多啦。生产一斤千页豆腐丝的成本1.7左右,市场零售价格5元一斤,福建、广东一带批发价格3.5到4元一斤,由此可见,生产千页豆腐丝是多么的巨划算。
适合小规模、豆制品作坊生产千页豆腐丝用的设备有:80型高速斩拌机、车盘、蒸箱、切块切片机、切丝机、卤锅、晾干线,拌料机等。看上去设备不少,经济实惠一点就是选好更关键设备,就像做块和片为主的就是选好斩拌机、蒸箱、切块切片机就可以,做凉菜的麻辣香辣豆腐丝就选斩拌机、切丝机、卤锅就可以,算起来投资6-7**收回设备投资。
做千页豆腐丝加工的明白人都知道,生产好的千页豆腐,选好千页豆腐设备和生产加工技术非常关键,二者缺一不可。做专业的事,一定要找准专业的厂家。春秋机械有自己的老工艺师李工,有自己的豆腐车间,是您做千页豆腐丝事业成功的保证。
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