食品消化率

体外模拟消化系统（in vitro simulated digestion system）具有降低成本和时间，提高实验重复性和准确性，可人工监控、定点取样等优点，能够部分或完全替代活体实验，因而没有伦理限制，也避免了活体实验中较大的个体差异性。

体外消化系统可广泛应用于食品营养学，功能性活性物质代谢研究，药物释放动力研究，益生菌及益生元，食品毒理学研究，动物营养及饲料研究等。

食品消化率特点：

一台真正意义上的体外模拟消化系统

• 形态学仿生
• 运动学仿生
• 胃肠环境仿生
• 结果接近真实体内实验

“准真实”的体外消化模型不仅要模拟胃肠道内的物理运动和化学条件，还应提供真实的胃肠道形态。 

 (Chen, X.D. 2012. International Congress on Food Engineering and Technology. Bangkok, Thailand)
http://www.chem17.com/st393415/product_30959944.html
http://www.vitro-gi.com.cn/SonList-1767979.html 

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