大豆微波设备,微波粉料烘干设备

 大豆微波设备,微波粉料烘干设备 
   刘莉  13853115580
用豆粉做面包，有防止淀粉老化的效果，并增加营养，改善风味。
制作方便面时，掺入一定的豆粉，能起防止油渗透作用，节省油炸方便面用油量
小麦粉加水捏合可以出现面筋，有弹性，制造面包就是利用这种性质，这时如预先在面粉中混入大豆粉捏合，为了要制出具有相同粘弹性质，需要格外加大量的水，表示大豆粉有很大的保水性。
在香肠中添加大豆粉，可使油脂能够聚集在一起，改善香肠的口味。 
微波干燥、杀菌:粮食、玉米、麦片、豆类、膨化食品、茶叶、海带、紫菜、虾米、山楂、椰片、饲料等。辣椒粉、黑芝麻糊、珍珠粉、蔬菜粉、甘露醇、绿豆粉、豆沙粉、婴儿米粉。
 大豆微波设备,微波粉料烘干设备 是人类食品资源中可开发的植物蛋.质来源。大豆资源在我国极为丰富，它含有人体自身不能合成而又是人体所必需的9种氪基酸，其氨基酸含量不低于其他类食品，并且不含有胆固醇，是一种较理想的植物蛋.食品。微波技术在大豆中的应用主要是脱去大豆腥味。豆腥味的产生是由于大豆中含有脂肪氧化酶起关键化学作用，经催化产生亚麻酸形成氢过氧化物及其分裂物产生豆腥味，要想除去豆腥味，可对大豆加热以钝化脂肪氧化酶，而脂肪氧化酶随着脱水越快，脱腥速度也就快。微波大豆脱腥机经几年应用研究，目前具有大生产的经验，包括整套生产线全部设备安装调试，工艺流程为：大豆一分拣一微波脱腥（杀菌）—粉碎（脱皮）—包装—成品此工艺流程称为“干法脱腥法”，具有脱腥方法简单，加热时间短，脱腥脱净率高，氮溶解系数高等优点。具体方法为：将大豆经分拣出较整齐状，经微波机脱腥杀菌，之后流入粉碎（脱皮）段，进入包装，全过程约40分钟，全套生产线微波大 大豆微波设备,微波粉料烘干设备 烘烤设备投资70万元，耗电80kW，耗水5吨，产1吨脱腥豆粉.

含有一种特殊气味——豆腥味，如将未脱腥的豆粉掺入到豆奶或其它食品中，豆腥味随之带入，势必影响食品原有风味。如将大豆加工成新型脱腥豆粉，作为豆浆直接冲调饮用或掺入其它食品，具有浓郁豆香味和营养价值。下面就两种工艺生产大豆粉的质量及工艺流程的设备进行比较。?1、传统的大豆粉生产工艺该工艺是将大豆先进行浸泡，使大豆膨胀，便于磨制;其二是使大豆组织中的蛋.质较易抽提出来。要注意浸泡大豆的水温、水质及用水量对大豆蛋.质的影响。经浸泡过的大豆进行磨碎，达到糊状，然后从豆糊状中抽提豆浆，为了充分地将豆糊中的大豆蛋.抽提出来，应掌握好添加水的水量及水温。将豆糊状中抽提的豆浆进行浓缩处理，在真空状态下进行脱水烘干。制出的豆粉的细菌含量为大肠杆菌≦30个/100克，细菌总数≦19000个/克，致病菌为0。该工艺生产大豆粉有以下缺点：生产周期长、设备投资大、大豆利用率低、能源消耗高、劳动强度大、产品成本高、另一面，由于采用低温干燥法，因此不能有效去除豆腥味。?2、新型的大豆粉生产工艺新型的大豆粉（脱腥豆粉）生产采用微波技术对大豆干燥和脱腥，将传统的湿法生产工艺改 大豆微波设备,微波粉料烘干设备 为干法生产工艺，即大豆不经水泡，直接脱腥、磨粉，缩短整个豆粉生产工序流程，进一步提高大豆粉的质量。

含有丰富的营养成分，大约合有40％的蛋.质，18％脂肪和17％的碳水化合物，此外还含有丰富的维生素，营养价值非其他植物性食品可比。 豆虽营养丰富，但大豆有特殊的豆腥味和苦味，大豆用于制造食品时，其制品也往往有不良的风味，因此必须除去这些滋、气味
 
   大豆微波设备,微波粉料烘干设备  各种添加剂。袋装卤菜、腌制品、泡菜、酱菜、五香豆腐干、袋装蔬菜、真空包装烧鸡、烧鸭等。肉类小包装、鸡腿、鸡翅、牛肉干、鱼片干、烧鸡、盐水鸭、小包装卤制品、肉圆、鱼圆等。玉米片、核桃、乳儿糕、玉米片、麦片、土豆片，节油方便面、无油方便面、夹心面、粉丝。瓜子、花生、松子、核桃仁、腰果、板栗等。?YH-30KW微波调味品干燥杀菌设备。频率：2450±25MHz?额定输入视在功率：≤42KVA微波输出功率：≥30KW（连续可调）进出料口高度：传输带宽度：传输速度：0～/min（变频调速）外型尺寸（长×宽×高）：约13500×1000×?控制：PCL、人机界面控制、温控、监控用于各种调味品、添加剂、鸡精、鸡粉、微波大豆除腥杀菌设备。流水线作业，产量高

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