谷朊粉的独特的黏弹性能改善面团强度、混合性和处理性能；其成膜发泡能力能够保存空气用以控制膨胀度，改善体积、匀称度和纹理；其热凝固性能提供了必要的结构强度和咀嚼特性；其吸水能力提高了烘烤产品的产量、柔软度和保质期。据估计大约70%的谷朊粉用于生产面包、甜点心和各种各样的发酵产品。根据烘烤食品特定的用途，纹理和保质期的要求，谷朊粉的用量各有不同。例如，在小麦粉中增加约1%谷朊粉能降低椒盐脆饼成品的破损率，但增加了太多谷朊粉可能导致椒盐脆饼吃起来太硬。在预切汉堡和热狗面包中使用大约2%谷朊粉，可以改善其强度，并能给小面包提供想要的的脆皮特性。
谷朊粉烘干机工作原理大家都知道，谷朊粉是以湿面筋为原料，湿面筋含水份过大、粘度强，这大大增加了烘干设备的烘干难度，对烘干设备的书要求可想而知。在谷朊粉加工的烘干过程中又不能使用过高温度去烘干，因为温度太高就会破坏其原有的性能，降低了还原性，生产出的谷朊粉产品质量低下，达不到150%的吸水率。为了能使烘干机的产品质量达到标准，在烘干过程中必须使用低温烘干的方法才能解决问题。
谷朊粉烘干机工作原理大家都知道，谷朊粉是以湿面筋为原料，湿面筋含水份过大、粘度强，这大大增加了烘干设备的烘干难度，对烘干设备的书要求可想而知。在谷朊粉加工的烘干过程中又不能使用过高温度去烘干，因为温度太高就会破坏其原有的性能，降低了还原性，生产出的谷朊粉产品质量低下，达不到150%的吸水率。为了能使烘干机的产品质量达到标准，在烘干过程中必须使用低温烘干的方法才能解决问题。
开封市四达农产品设备有限公司针对这一技术难题，自行研发设计了谷朊粉专用烘干机，整个系统运用循环式方法烘干，也就是说干粉回收过筛，不合格的物料会自动再进行循环烘干，设计的系统要求尾气温度不会超过55-60℃，温度的高低完全由自动控温仪器来完成，不用人工测量控制，一键式操作，保证了成品质量。
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【商家简介】 开封市四达农产品设备有限公司，成立于1994年4月，原名称为开封市四达农产品深加工成套设备厂，2004年更名为开封市四达农产品设备有限公司，是研究、开发、生产农产品深加工成套设备的专业企业。现有主导产品：薯类淀粉成套设备;小麦淀粉成套设备;玉米淀粉成套设备;高级饴糖、麦芽糖、葡萄糖、高果糖浆全套不锈钢设备;中药材、鲜花烘干成套设备;水晶粉丝机等二十多种产品。...
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