粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。
制作方法：
1、选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
7．干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。
粉皮的介绍
粉皮营养分析：
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
粉皮补充信息：
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
鑫源粉皮机器外观美观、设制合理、安全卫生，利用蒸汽蒸皮成型，全程自动上浆，自动输送，自动拉皮。可制作粉皮、面皮。每小时可生产200-300公斤成品。粉皮成型后无汽泡、无皱纹、边角整齐、厚薄均匀、 亮度光滑，自由调节成品率可达98%，3人可操作，每小时耗电3度，耗煤10公斤，粉皮质量与传统手工拉皮一样，加工成本低，市场竞争力强。
该机的问世，填补了这两者的不足，它生产的粉皮不仅亮度好、口感好、韧性强，久煮不糊、久泡不断，劳动强度低，工作效益高＜产量是手工拉皮的5-8倍＞。适用面广：无论薯类、豆类、玉米、小麦淀粉，绿豆淀粉均可加工成优质粉皮。
【商家简介】 河南省巩义市孝义鑫源机械厂：主要产品有：电动自熟式多用机（可生产擀面皮，凉皮，银丝面，米皮，黑米皮，河粉，各种豆皮，蔬菜皮，杂粮皮等）空心面机器,洗面机，粉皮机，圆形粉皮机，面筋机，和面机，土豆粉机，多种型号牛筋面，豆筋面，麻辣条，麻辣片机，面粉膨化机，小型膨化机、榨油机等系列产品。本公司电话：0371-64355585 联系人：吕经理 手机：13523557057 QQ：52890351 地址：河南省巩义市杜甫路中段（宋陵公园南大门对面） 河南省巩义市孝义鑫源机械厂凭着雄厚的技术力量，严格的质量管理，...
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